Scheda Prodotto

PASTINA DA BRODO STELLINE DI GRANO DURO

2,40 €

Pastina a forma di stelline di semolato di grano duro in confezioni da 500 g.

PASTA DI GRANO DURO BIOLOGICA BIODINAMICA

La più classica delle paste, ma con tutto il buono del bio: questa è la pasta di grano duro Il Cerreto. Dai formati più grandi, come i rigatoni, fino alle piccole stelline da minestra, la pasta di grano duro è garantita biologica e biodinamica. I principi dell’agricoltura su cui ci basiamo disdegnano l’uso di sostanze non naturali nella coltivazione, non prevedono l’impiego di diserbanti o fertilizzanti chimici, ma suggeriscono piuttosto di assecondare i ritmi e i processi dettati dalla natura.

I grani delle nostre paste sono coltivati in azienda da sementi autoriprodotte, un sistema che ci permette di avere i semi sotto controllo in ogni fase: sappiamo con esattezza quindi da dove vengono e come sono stati trattati. Il raccolto viene poi lavorato direttamente in azienda, dove disponiamo di un molino bio a pietra e a cilindri : qui avviene la molitura, dalla quale otteniamo un semolato semintegrale equilibrato nei valori nutrizionali e nell’aspetto organolettico.

Il semolato viene poi spedito al pastificio, certificato bio e selezionato con cura. Il metodo di pastificazione bio consente di conservare le proprietà contenute nel chicco, mentre la trafilatura al bronzo dona l’aspetto ruvido e poroso alla pasta biodinamica e l’aiuta a trattenere meglio i sughi. L'essiccazione, inoltre, avviene a basse temperature e lentamente.

La pasta di grano duro bio ha un’ottima tenuta in cottura e si presta bene a essere condita con ogni tipo di salsa: imperdibili sono gli spaghetti con passata di pomodoro al basilico, mentre per i più golosi raccomandiamo delle buone penne arricchite dal nostro sugo all’arrabbiata già pronto o al classico sugo con aggiunta di cipolle,sedano e carota.

Categorie: pasta